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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 - メルカリ,万華鏡ワインを造る人 第1回「konkon」KONDOヴィンヤード・近藤,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ホワイトアウトサバイバル　ホワサバ　2周年記念品。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。1セット限定！かなりお得！エノテカ赤ワイン6本セット　送料込み。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。現地購入 オーパスワン2010年 ラベル剥がれ。余韻長く、ややスパイシーさも。モエ・エ・シャンドン BRUT IMPÉRIAL 750ml 2本セット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。魔法使いの嫁 ハニームーンセット 蜂蜜酒&ワイン。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。バスク海低熟成ワイン Crusoe Treasure Sea Soul No.7。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。未開封！ロマーノ　レヴィ　2004年　グラッパ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ローランペリエブリュットミレジメ2012 シャンパン750ml 新品。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。シャトー・フィジャック 2007。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。The Prisoner プリズナー 2022 ナパ・ヴァレー ワイン。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。バスク海底熟成ワインSea Soul No.4 熟成赤ワイン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ワイン Gravner Venezia-Giulia Ribolla 2010。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。モアラール ポマール 2005 750ml AOC。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。エンジェル ドゥミセック リミテッドサマー グリーン ファータイプ シャンパン。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ワイン Momento Mori / Fistful of Flowers '23。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。ドンペリニヨン　ヴィンテージ1998 シャンパン750ml 未開栓古酒　箱なし。